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Goûtez à des plats provençaux
Des plats typiques de la région à l’accent du Sud
Quelles spécialités salées de Hyères vous ferez plaisir ? Un plat de résistance ou un met d’apéritif ? Découvrez notre sélection de spécialités à savourer dès que vous posez le pied sur cette belle terre varoise.
Si vous êtes un fin gastronome alors vous adorerez découvrir des mets locaux à savourer lors de votre séjour. Nous avons recherché pour vous les meilleures spécialités culinaires dont tout bon hyérois connaît la recette. La petite ville du Var capitalise sur son terroir et son histoire pour vous proposer de délicieux mets à savourer absolument !
Le chapon
À Hyères, si on vous propose du chapon, ne vous méprenez pas, il ne s’agit pas de volaille. Dans cette ville, c’est le nom qu’on donne à un poisson de roche très apprécié et emblématique du paysage marin. En bouillabaisse, en soupe de poisson ou simplement rôti au four avec des légumes… le chapon se cuisine de bien des manières.
L’anchoïade
L’anchoïade est également une spécialité salée venue de la mer. Typique de la cuisine provençale, l’anchoïade est désormais bien connue dans toute la France. La recette originale consiste à mixer des anchois, des câpres, de l’ail… le tout généreusement lié par de l’huile d’olive. On la savoure en apéro avec des crudités à tremper ou en accompagnement d’un repas. Délicieux.
L’artichaut à la barigoule
L’artichaut à la barigoule est une recette ancienne et typique de Hyères. Initialement, barigoule est le nom donné au champignon qui accompagnait cette recette, un lactaire délicieux. Au fil du temps, la recette a évolué mais elle est toujours aussi gourmande. Les champignons ne font plus partie de la préparation et la garniture des artichauts se compose désormais d’herbes de Provence, de lard et d’ail. Si vous trouvez une grand-mère hyéroise, il y a des chances qu’elle prépare toujours la recette d’antan… cherchez bien !
Les spécialités sucrées de Hyères : vous allez vous régaler
Vous préférez goûter les spécialités de Hyères en version sucrée ? Vous allez adorer vous laissez tenter par ces préparations culinaires pleine de saveurs et respectant un bel équilibre sur le dosage en sucre. Suivez le guide !
Le nougat blanc
Le nougat blanc fait partie des desserts incontournables du sud est de la France. À l’origine, il était dégusté au moment de Noël comme un plat d’exception.
Aujourd’hui, les meilleures épiceries régionales de Hyères le propose tout au long de l’année et certains restaurants le réinventent en dessert !
La brousse du Var
Profitez de votre séjour à Hyères pour déguster la brousse du Var car vous n’aurez pas souvent l’occasion de la goûter. Nous la préférons en version sucrée accompagnée de confiture mais certains la savoure aussi en version salée. Les rares producteurs du Var qui la produisent la propose à partir de la fin de l’hiver jusqu’au début de l’automne. Onctueuse et douce, vous allez adorer la découvrir.
La pompe à l’huile
La pompe à huile est une préparation à base de farine, d’huile d’olive, de fleur d’oranger et de sucre. Son goût unique a été si apprécié qu’elle a été sélectionné pour faire partie des treize desserts. Cette tradition typique de Provence consiste à proposer treize desserts sur la table de Noël. Vous pourrez néanmoins la trouver toute l’année dans les bonnes boulangeries artisanales de la ville. Laissez-vous tenter !
Les spécialités hyéroises à offrir
Si vous voulez revenir les bras chargés de cadeaux typiques de Hyères, nous vous recommandons de réaliser un panier gourmand. Les incontournables dans votre panier sont :
- une soupe de poisson
- l'huile d'olive
- du vinaigre aromatisé
- du fromage de chèvre frais
Côté sucré :
- du miel de lavande
- des sirops originaux
- des confitures aux fruits typiques de la région : melon, pêche de vignes, cerises noires
Pour en savoir plus sur les meilleures adresses pour bien manger à Hyères, c'est pas ici !
